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要取消苹果的App购买记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击“设置”按钮。
2、在设置界面中找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击最上方的蓝色Apple ID，选择查看Apple ID，此时需要输入指纹或者密码进行验证。
4、在账户设置的页面中找到购买记录，点击想要隐藏的购买项目，此时会弹出隐藏反馈的页面，点击隐藏购买记录即可，这样就可以取消App的购买记录了，如果需要重新下载已隐藏的App，只需再次登录Apple账户即可重新下载，不过请注意，这只是隐藏了购买记录，并不是完全删除记录，如果需要完全删除购买记录，可能需要联系苹果客服协助处理。
如果是想要取消某个正在进行的购买订单，可以在App Store中点击右上角的头像，进入账户页面后点击“订单”选项，找到未完成的订单并选择取消订单，如果已经完成了订单的支付，那么订单将无法取消，同时请注意，在某些情况下可能会有退款政策或选项，具体取决于订单和情况，如有疑问或需要进一步的帮助，可以联系苹果客服获取帮助，以上步骤适用于iPhone和iPad等使用iOS系统的设备。